Mantar Dolgulu Çanak Köfte

Arda'nın Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Mantar Dolgulu Çanak Köfte tarifi...

Mantar Dolgulu Çanak Köfte Malzemeleri
500 gr. köftelik kıyma
1 adet kırmızı soğan – rende
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
2 yemek kaşığı ketçap
1 avuç maydanoz – ince kıyılmış
İç Harcı için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet kuru soğan – yemeklik doğranmış
20 – 25 adet mantar – küçük küp doğranmış
4 diş sarımsak – ince dilimlenmiş
1 adet lime (yeşil limon) kabuğu rendesi
Tuz
Karabiber
Cheddar peyniri – küp doğranmış
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende

Tarifi;

Köftesi için;
Kıyma, rende kırmızı soğan, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, ince kıyılmış maydanoz ve ketçabı iyice yoğurun.

İç harcı için;
Tavayı ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip, kavurun. Ardından ince dilimlediğiniz sarımsağı ekleyin ve bir tur çevirin. Küçük küp doğradığınız mantarları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tuz, karabiber ve lime kabuğu rendesiyle tatlandırıp, kenara alın.

Birleştirmek için;
Yoğurduğunuz kıymayı 6 eşit parçaya bölün. Kıyma parçalarınızı çanak şekline getirin. Küp doğradığınız cheddar peynirlerini hazırladığınız çanakların ortasına yerleştirin. Ardından mantarlı harcı üzerine ilave edin. Rendelediğiniz kaşar peynirlerini mantarlı harcın üzerini kapatacak şekilde yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika kaşarlar eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

18/11/2017
×TV8 Canlı Yayın