Nohutlu Dürüm

Arda'nın Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Nohutlu Dürüm tarifi...

Nohutlu Dürüm Malzemeleri
1 litre et suyu
2 su bardağı nohut – iyi haşlanmış
1 adet orta boy soğan – piyazlık doğranmış
Tuz
Sumak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
¼ limonun suyu
Tane kimyon – dövülmüş
2 avuç maydanoz
Lavaş ekmeği
Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarifi;

Nohutları et suyunda iyice haşlayın ve süzün.

Soğanı piyazlık doğrayın.

Tuz ve sumakla iyice ovun. Haşlayıp süzdüğünüz nohutları, ovduğunuz soğanın üzerine ekleyin.

Nohutlar çok hafif ezilecek şekilde yoğurun.

Maydanozları ince kıyın ve nohutlu karışıma ekleyin.

Tane kimyonu havanda dövün ve nohutlu karışıma ilave edin.

Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.

Bir karıştırma kabında acı biber salçası ve zeytinyağını karıştırarak bir sos elde edin.

Bu sosu lavaşlarınızın üzerine sürün.

Sosu sürdüğünüz kısma hazırladığınız nohutlu karışımdan koyup, dürüm şeklinde sarın.

Bir dilim limon ile servis edin.

18/11/2017
×TV8 Canlı Yayın