Karnıyarık (16/05/2018)

Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Karnıyarık tarifi...

Karnıyarık Malzemeleri


6 adet patlıcan
Zeytinyağı


İç Harç için Malzemeler


Zeytinyağı
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
300 gr. kıyma
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet domates
5 – 6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber


Sosu için Malzemeler


1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber


Süslemek için Malzemeler


6 adet çeri domates
3 adet sivri biber

 

Tarifi;


Patlıcanları alacalı soyun.

Bıçağınızın ucuyla küçük çizikler açın ve derin yağda kızartın. Kızaran patlıcanlarınızın üzerine hafif tuz serpin.

Patlıcanlarınızın ortasını açın ve parçalanmayacak şekilde içini ezin.

Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın.

Isınan tavaya soğanları ekleyin ve yumuşatın.

Kıymayı ekleyin ve soteleyin.

Sarımsağı ince doğrayın ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sotelemeye devam edin.

Biberleri ince doğrayın, domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ilave edin.

Domatesler kendini bırakana kadar kavurun.

İç harcınızı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip, karıştırın.

Hazırladığınız patlıcanların içini hazırladığınız iç harçla doldurun.

Üzerini, domates ve biberle süsleyin.

Bir kapta salça ve suyu karıştırıp, patlıcanların üzerine dökün.

200 derecede 15 – 20 dakika pişirin.

Sıcak servis edin.

16/05/2018
×TV8 Canlı Yayın
20.08.2018 13:27:35