Sebzeli Patates Mantısı

Arda'nın Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Sebzeli Patates Mantısı tarifi...

Sebzeli Patates Mantısı Malzemeleri
5 adet patates – haşlanmış
1 tutam tuz
1 tutam ak biber
½ bağ maydanoz
2 tutam kimyon tohumu
1 yemek kaşığı tereyağı
 
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet sarı dolmalık biber
3 adet kırmızı dolmalık biber
3 adet pırasa
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı soya sos
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 avuç susam
 
Üzeri için Malzemeler
6 adet çeri domates
1 su bardağı rende mozarella peyniri

Tarifi;

Haşlanmış patates pürenizi bir ezici yardımı ile iyice ezip püre haline getirin.

Maydanozu ince ince kıyın ve bir karıştırma kabında püre haline gelen patatesleri, tuz, karabiber, kimyon tohumu ve ince kıydığınız maydanozları iyice karıştırın.

Sarı ve kırmızı biberleri, pırasayı ve kuru soğanı ince jülyen dilimler olacak şekilde doğrayın. Tavanızı ocağa alın ve ısıtın. Isınan tavaya zeytinyağı ilave edin. Ardından sırası ile soğan, biberle ve pırasaları ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar soteleyin, ardından tuz, karabiber ve soya sosu ekleyerek tatlandırın.

Susamı da ilave ettikten sonra bir tur daha karıştırıp sebzelerinizi ocaktan alın.

Hazırlamış olduğunuz maydanozlu patates karışımını fırına girebilen bir servis tabağına yayın, ardından bu tabana hazırladığınız sebzeli karışımı paylaştırın.

Üzerlerini rende mozarella peyniri ve son olarak da çeri domatesi ile süsledikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirip servis edin.
 

21/10/2017
×TV8 Canlı Yayın